澳大利亚酿酒史的起源要追溯到1791年新南威尔士州第一任统治者建立了第一个葡萄园。在随后的几个世纪里，澳大利亚逐渐成为了一个对欧洲和美国都十分重要的葡萄酒出口国。1893年的全球经济消沉导致了澳大利亚酿酒业急速衰退，在这之后就爆发了第一次世界大战。
　　
　　第二次世界大战之后，澳大利亚葡萄酒产业的雏形才得以发展，并发展至今。澳大利亚并不是一个世代消费葡萄酒的国家，但是那些参加欧洲国家战争的澳大利亚士兵把葡萄酒带回了祖国。此外，来自意大利、希腊和北欧的大量移民也推动了澳大利亚市场对葡萄酒的需求。

　　多元文化是现代澳大利亚城市的显著特征，不同国籍的人们在此聚集，他们中的大多数仍然保持着各自的美食传统。当你漫步在墨尔本街头，你可以随处看到提供不同国家美食的餐馆，而葡萄酒也是美食体验的常规部分。
澳大利亚的葡萄酒几乎与其人口分布一样形色各异。它拥有大约100个不同的产区，2200多家酒厂，其中约70个产区已经获得了官方认可。如今，17万多公顷的葡萄园酿造出的葡萄酒被销往世界100多个国家和地区，澳大利亚也因此成为了世界第四大葡萄酒出口国。

　　仅仅在15年前，澳大利亚人才开始认真考虑将国家发展成为葡萄酒出口国。如今，澳大利亚在葡萄酒出口上的成功已经重新定义了全世界对葡萄酒的看法。以鼓励灵活性和责任感为基础，澳大利亚葡萄酒产业通过其价格合理、香味馥郁的葡萄酒以及巧妙的国际品牌发展推广策略成功打开了葡萄酒市场。

　　对澳大利亚葡萄酒产业来说，所面临的一个新挑战就是如何集中力量推广已经建立的地域性意识，并且将最优质的具有地区特色的葡萄酒推向世界。从某种程度上说，澳大利亚在推广其低价品牌葡萄酒上的巨大成功使许多葡萄酒出口市场都忽略了其创造真正反映产区和地域特征的葡萄酒的能力。虽然澳大利亚标志性的葡萄酒如奔富葛兰许 (Penfolds’ Grange)、翰斯科的神恩山 (Henschke’s Hill of Grace) 和吉宫的霞多丽 (Giaconda’s Chardonnay)都享有很高的国际知名度，但是酿造者们和营销家们现在都不得不高度重视世界葡萄酒市场日渐严峻的挑战。

　　在澳大利亚，大部分的土地都是未受污染的净土。葡萄栽培者们正逐步减少或某些情况下杜绝在葡萄园中使用化学药剂，葡萄种植朝着有机方向发展。作为世界上最干燥的大陆，澳大利亚的葡萄酒产业接受着气候条件的挑战，但是环保也受到了极大的重视，从而确保可持续发展的未来。

文章内容摘自：《乐享葡萄酒》 杰里米·奥利弗